ANARCHIE '23ERIC KAMM France Cpage : 100% Pinot Auxerrois Le pinot auxerrois vient de parcelle de schiste de Dambach la Ville. Macration de 5 jours sur 30% de la cuve. Aprs un dbourbage de 24h, la fermentation s'effectuera en cuve bton l'aide de levures indignes sur les lies jusqu'au mois d'avril. Le nez propose de petites notes lactes, d'hydrocarbure et de poire asiatique. En bouche, la texture est riche et soyeuse. Toujours cette minralit persistante. Des notes
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