Gyokuro Matsu no Tsukasa - UjiEen top gyokuro van theemeester Sakamoto uit Kirishima (Kyushu). Gyokuro betekent, juweel van de dauw, is thee van de allerbeste kwaliteit. De jonge blaadjes worden de laatste weken voor de pluk bedekt met matten. Zo vangen ze 80% minder zonlicht en dat stimuleert de aanmaak van chlorophyl en versterkt de aminozuren die de zoete smaak van de sencha versterken en het tannine gehalte laag houden. Gyokuro is geen groene thee die je naar binnen slobbert.