L'Homme et le grain. Une histoire céréalière des civilisations.Un panorama mondial qui envisage les crales et pseudocrales dans leur rapport la sdentarisation de lhumanit, lvolution des diffrentes civilisations depuis le Nolithique, et lavenir de nos relations avec toutes les formes du vivant. Une tude concrte et abondamment illustre des diffrentes espces de crales et de leurs usages Une source de rflexions sur les rponses que les crales peuvent apporter aux dfis alimentaires, environnementaux et spirituels des