Salami Umbria med SkimmelkulturFremstillet af oksekd, skinkekd og brystflsk. Krydret med bl. a. peber, sennep og koriander. Denne spegeplse er ikke rget. Har en skn fermenteret smag. Grovhakket. Opbevaring: En spegeplse er et ganske specielt og spndende produkt, der er i konstant udvikling. Ganske kort (og lettere simplificeret) fortalt, smider en spegeplse under hele sin levetid vske. Hvor en helt ny spegeplse vil vre ganske bld, vil den med tiden blive mere tr og hrd (kommer