Shojin Aira knivsætShojin Aira knivsttene er skabt til hjemmekokken, der nsker maksimal prcision og funktion i et stetisk rent udtryk. Hver kniv er opbygget i en 3 lags sandwichkonstruktion med en hrdfr kerne af 10Cr15CoMoV en rustfri stllegering med hj kulstofmngde og tilsat kobolt, molybdn og vanadium. Med en hrdhed omkring 62 HRC opns fremragende skarphed, lang gfastholdelse og modstand mod rust selv ved daglig brug. Yderlagene i rustfrit stl beskytter kernen og